Kartoffelsuppe mit Kasseler
Kaloriensparen leicht gemacht: Kasseler-Aufschnitt ist deutlich magerer als die klassischen Zutaten Speckwürfel oder Wiener Würstchen.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ⅕Kilogramm Kartoffel
- 100Gramm Knollensellerie
- 2Karotte
- 75Gramm Petersilienwurzel
- 2Tomate
- 1Lauch
- 2EL Rapsöl
- 2 ½Stängel Majoran
- 4Pfefferkörner
- 1 ¼Liter Gemüsebrühe
- 4EL Kochsahne
- Salz
- Pfeffer
- 4Scheiben Bratkassler
- 2EL Petersilie
Instructions
Step 1
Kartoffeln, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel schälen, abspülen und grob würfeln. Tomaten abspülen, Stielansatz herausschneiden und Tomaten grob hacken. Porree putzen, längs halbieren, abspülen und klein schneiden.Step 2
Wurzelgemüse und Porree in Rapsöl bei mittlerer Hitze andünsten. Kartoffeln, Tomaten, Majoranblättchen, Pfefferkörner und Brühe dazugeben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.Step 3
Zwei Kellen „Gemüsestückiges“ aus der Suppe nehmen und zur Seite stellen.Step 4
Den Kochtopf vom Herd nehmen. Die restliche Suppe erst mit dem Kartoffelstampfer, dann kurz mit dem Stabmixer pürieren oder durch die flotte Lotte drehen.Step 5
Die Gemüsestücke wieder zurück in die Suppe geben und kurz erhitzen. Die Sahne vorsichtig unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 6
Kasseler fein würfeln. Kartoffelsuppe mit Petersilie bestreuen und mit Kasseler anrichten.