Pilz-Lasagne von fuerjedentag| Chefkoch

Instructions

1. Step 1

   1. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Ein Backofenblech möglichst glatt mit Backpapier auslegen. Eier mit Salz in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab pürieren. Masse auf das Blech geben und im heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 12 Min. backen bzw. stocken lassen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Aus der Eimasse 3 gleich große Eier-Lasagneplatten (20 x 14 cm) schneiden.

2. Step 2

   2. Zwiebel fein würfeln, in einem Topf in 1 TL Öl und Butter glasig dünsten. Mehl einrühren, Brühe und Sahne nach und nach unter Rühren zugießen. Lorbeer zugeben und 10 - 15 Min. unter Rühren sehr dicklich einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale würzen.

3. Step 3

   3. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne in 2 EL Öl bei starker Hitze hellbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

4. Step 4

   4. Parmesan fein reiben, Mozzarella in kleine Stücke zupfen und in einem Sieb abtropfen lassen.

5. Step 5

   5. Ofentemperatur auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) erhöhen. Eine ofenfeste Form (22 x 16 cm) ganz leicht einfetten. Mit 1 Lasagneplatte auslegen, ein Drittel der Béchamelsauce und die Hälfte der Pilze darin verteilen. Etwas Parmesan darüberstreuen. Mit der zweiten Lasagneplatte belegen, der Hälfte der restlichen Béchamelsauce und die Pilze darüberschichten. Mit der letzen Lasagneplatte und Béchamelsauce abschließen. Parmesan und Mozzarella darüberstreuen.

6. Step 6

   6. Im heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten 30 Min. backen (Umluft 25 - 30 Min.). Aus dem Ofen nehmen, 15 Min. ruhen lassen, dann in Stücke geschnitten servieren.

7. Step 7

   Pro Portion 26 g E, 44 g F, 5 g KH = 544 kcal (2280 kJ)