Soupe d'avoine aux légumes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1oignon, finement haché
- beurre pour faire revenir
- 4csde flocons d'avoine
- 1petite carotte coupée en petits morceaux
- 50gde poireau finement coupé
- 1morceaude persil racine coupé en petits morceaux
- 7 ½dld'eau
- 2ccde bouillon en pâte
- ½ccde marjolaine et autant de livèche, hachées
- 1csde persil, haché
- poivre du moulin
- persil pour décorer
Instructions
Step 1
Faire suer l'oignon dans le beurre, ajouter l'avoine, faire revenir. Ajouter la carotte, le poireau et le persil racine, étuver. Mouiller avec l'eau. Ajouter le bouillon, la marjolaine et la livèche. Laisser mijoter 20 min à couvert, à petit feu, en remuant régulièrement.Step 2
Incorporer le persil, rectifier l'assaisonnement.Step 3
Dresser la soupe dans des assiettes creuses chaudes, décorer.