Schabziger-Kartoffeln mit Salat

Das einfache, aber schmackhafte vegetarische Gericht schmeckt Gross und Klein: Kartöffelchen aus dem Ofen werden mit Schabziger und feinem Salat serviert.

Zutaten

• 1.2 kg kleine Raclettekartoffeln
• 6 EL Öl
• 1 Bund Radieschen
• 120 g gemischter Blattsalat
• 50 g Nüsslisalat
• 1 Bund gemischte Kräuter
• 2 Schalotten
• 2 EL Kapern
• 3 EL Essig
• Salz
• 1 Schabzigerstöckli à 100 g

Zubereitung

1. Kartoffeln gründlich waschen, gut abtropfen lassen. Halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit etwas Öl beträufeln. In den kalten Ofen schieben. Backofen auf 200 °C Umluft stellen. Kartoffeln bei aufsteigender Hitze 20–25 Minuten backen.
2. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Mit Salat auf einer Platte verteilen. Kräuter, Schalotten und Kapern hacken. Mit restlichem Öl und Essig verrühren. Dressing mit Salz abschmecken. Über den Salat verteilen. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und salzen. Mit dem Salat anrichten. Schabziger fein darüberreiben.