Fleisch im Teig mit Tomatengemüse
Der Teig schmeckt auch hervorragend wenn man statt der Milch ein wenig Bier untermischt.
- Preparation:
Ingredients
- 125 gMehl
- 2Eier
- 150 mlMilch
- Salz
- Pfeffer
- 700 greife Tomaten
- 1große Zwiebel
- 4 ELButterschmalz
- 8 ScheibenTellerfleisch oder kalter Schweinebraten (je etwa 1 cm dick) einige Basilikumblättchen
Instructions
Step 1
Für den Teig Mehl mit Eiern, Milch, Salz und Pfeffer gründlich verrühren und kurz stehen lassen.Step 2
Die Tomaten waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden.Step 3
Die Hälfte des Butterschmalzes in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischscheiben kurz durch den Teig ziehen und in die Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze pro Seite 3-4 Min. goldbraun braten.Step 4
Gleichzeitig das übrige Schmalz erhitzen, Zwiebelstreifen darin 2 Min. braten. Tomaten dazugeben und bei starker Hitze ebenfalls kurz braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Basilikumblättchen bestreuen. Tomatengemüse zu den Fleischscheiben servieren.