Pilz-Stroganoff
Die edle Variation des berühmten Stroganoff mit Pilzen, an sämiger Paprikasauce mit Crème fraîche und Gewürzgurken. Schmeckt nicht nur Vegetariern.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500gPilze, z.B. Champignons, kleine halbiert, grosse geviertelt
- 1Zwiebel, gehackt
- 1- 2Knoblauchzehen, gepresst
- Bratcrème
- 2dlWeisswein oder Bouillon
- 2- 3TLSenf
- ¼TLPaprika oder Rauchpaprika
- 1- 2TLThymian
- ½TLSalz
- Pfeffer
- 200gCrème fraîche
- 2Gewürzgurken, klein geschnitten
Instructions
Step 1
Alle Pilze in einer weiten Bratpfanne oder portionenweise mit 2 EL Wasser bei hoher Hitze dünsten. Dabei das Wasser der Pilze verdampfen lassen (ca. 10 Minuten). Ohne Fett braten, bis sie bräunen. Hitze reduzieren. Zwiebel, Knoblauch und Bratcrème beigeben. 2-4 Minuten dünsten.Step 2
Mit Weisswein/Bouillon ablöschen. Kurz einköcheln lassen. Abschmecken.Step 3
Crème fraîche und Gurken beigeben.