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Lammnierstück mit Bärlauch-Hollandaise und Reis

Name: Lammnierstück mit Bärlauch-Hollandaise und Reis
Prep time: 25 min
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 4
Ingredients: 30 g Bärlauch; 1 Bio-Zitrone; 30 g Zitronensaft; 10 g Senf; 1 TL Salz; 4 Prisen Pfeffer; 4 Lammnierstücke; 1300 g Wasser; 2 TL Salz; 250 g Langkornreis; 400 g Bundrüebli; 10 g Olivenöl; 2 Prisen Pfeffer; 1 EL Bratbutter; 10 g Bärlauch; 150 g Butter; 30 g Weisswein; 5 g Aceto balsamico bianco; 2 Eigelbe; ¼ TL Salz

Cookidoo · 780 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von cookidoo.ch

Zutaten

30 g Bärlauch
1 Bio-Zitrone
30 g Zitronensaft
10 g Senf
1 TL Salz
4 Prisen Pfeffer
4 Lammnierstücke
1300 g Wasser
2 TL Salz
250 g Langkornreis
400 g Bundrüebli
10 g Olivenöl
2 Prisen Pfeffer
1 EL Bratbutter
10 g Bärlauch
150 g Butter
30 g Weisswein
5 g Aceto balsamico bianco
2 Eigelbe
¼ TL Salz

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