Pulled-Pilz-Tortillas
Für dieses herzhafte Fingerfood werden Mini-Tortillas mit zerzupften Pilzen, Frühlingszwiebeln, Avocado, Rotkohl, Jalapeños und Sauerrahm gefüllt.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g Austernseitlinge
- 4EL Rapsöl
- 2TL geräucherter Paprika
- 1EL flüssiger Honig
- 3EL Sojasauce
- 1Limette
- 2Frühlingszwiebeln
- 2reife Avocados
- 100g Rotkohl
- 8Mini-Tortillas
- 180g Sauerrahm
- 4EL Jalapeño aus dem Glas
- ½Bund Kräuter
Instructions
Step 1
Pilze in Streifen zupfen. Im Öl ca. 5 Minute anbraten, bis sie etwas Farbe annehmen. Paprika, Honig und Sojasauce dazugeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Pilze weich sind. Mit etwas Limettensaft abschmecken. Restliche Limette in Schnitze schneiden.Step 2
Frühlingszwiebeln fein schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Kohl fein schneiden. Tortillas in einer Pfanne kurz erwärmen. Pilze mit Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Avocado, Kohl und Jalapeños in Tortillas anrichten. Petersilie darüberzupfen. Zusammenfalten und mit Limettenschnitzen servieren.