Cremige Avocado-Suppe

Instructions

1. Step 1

   Schäle die Zwiebel. Schneide sie in feine Würfel und erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Schwitze die Würfel darin an, bis sie goldbraun sind.

2. Step 2

   Schäle den Kohlrabi und schneide ihn Stücke. Gib anschließend die Linsen und 150 ml Wasser sowie die Kohlrabi-Stücke in die Pfanne und lasse das Ganze für 10 Minuten köcheln.

3. Step 3

   Halbiere die Avocado, entferne den Kern und höhle die Frucht mit einem Löffel aus. Das Fruchtfleisch gibst du in die Schüssel.

4. Step 4

   Die Linsen sollten das gesamte Wasser aufgesogen haben – falls nicht, gieße das restliche Wasser ab. Gib die gekochten Linsen mit dem Kohlrabi und den Zwiebeln zur Avocado und pürieren das Ganze mit dem Pürierstab.

5. Step 5

   Gieße die Suppe in einen tiefen Teller. Träufle den Teelöffel Leinöl darauf, schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Genieße deinen grünen Teller mit den Kichererbsen-Chips. Guten Appetit.