Muffins aux fraises

L'avantage des muffins, c'est qu'on peut les décliner à l'infini. La preuve avec cette délicieuse recette de muffins aux fraises et à la menthe.

Ingrédients

• 1 plaque à muffins, 12 empreintes, ou 12 caissettes en papier
• beurre pour la plaque
• 250 gde farine
• 1 pincéede sel
• 1 ccde poudre à lever
• 125 gde sucre brut
• 2 oeufs
• 1 dlde crème à café
• 50 gde beurre, fondu, refroidi
• 150 gde fraises, coupées en petits dés
• 4 - 6petites feuillesde menthe, finement ciselées
• fraises, sucre glace et menthe, pour décorer

Préparation

1. Mélanger la farine, le sel, la poudre à lever et le sucre. Incorporer les oeufs, la crème et le beurre, puis ajouter les fraises et la menthe. Remuer brièvement en une pâte lisse.
2. Répartir dans les empreintes ou les caissettes préalablement beurrées. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Laisser refroidir, décorer.