Mousse à la fraise

Frais, fruité, fait maison: ce dessert séduira les amoureux des fraises à la belle saison. Une note de douceur et de couleur pour finir le repas en beauté!

Ingrédients

• 6 verres d'env. 2 dl
• 300 gde fraises coupées en morceaux
• 1 csde jus de citron
• 2 blancs d'oeufs
• 30 gde sucre
• 1.5 dlde crème entière
• 1 sachetd'épaississant pour crème
• 2 jaunes d'oeufs
• 30 gde sucre
• fraises pour décorer

Préparation

1. Purée de fraises: verser les fraises et le jus de citron dans un récipient à bord haut, mixer. Réserver 80 g de purée.
2. Monter les blancs en neige en ajoutant lentement le sucre en pluie.
3. Fouetter la crème et l'épaississant pour crème.
4. À l'aide du batteur électrique, battre en mousse les jaunes d'oeufs et le sucre pendant 3-4 min jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer délicatement la purée de fraises, les blancs en neige et la crème.
5. Répartir la mousse dans les verres, napper de la purée de fraise réservée, placer 1-2 h au réfrigérateur.
6. Décorer de fraises et servir.