No-Knead Bread (Brot ohne Kneten)
Dieses wunderbare Brot ist super einfach und schnell hergestellt, ohne kneten. Selbst gemachtes Brot schmeckt gleich noch knuspriger.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- Bratentopf oder hohe Auflaufform von ca. 3 l Inhalt, mit Deckel
- Küchentuch
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- 500gMehl
- 1- 1½TLSalz
- 3ELKernenmix, gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte
- 4 ¼dlMilch, lauwarm
- 10gHefe
- Mehl, zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Mehl, Salz und Kerne, Nüsse oder Trockenfrüchte mischen, eine Mulde formen. Milch in die Mulde giessen und Hefe darin auflösen. Mit einer Kelle gut mischen, nicht kneten. Mit Frischhaltefolie zudecken, bei Raumtemperatur in der Schüssel mindestens 2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Oberseite mit Mehl bestäuben und aus der Schüssel auf ein bestäubtes Backpapier kippen. Falls nötig mit einem Teigschaber vom Schüsselrand lösen.Step 3
Bratentopf oder Auflaufform mit Deckel auf ein Blech auf die zweitunterste Rille des kalten Ofens stellen. Ofen inkl. Gefäss auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Step 4
Während des Aufheizens des Ofens nochmals aufgehen lassen. Heisses Gefäss vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Etwas Mehl auf die Teigoberfläche stäuben. Teig mithilfe und inklusive des Backpapiers in das Gefäss geben.Step 5
Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens 25 Minuten zugedeckt backen. Deckel entfernen und 10-15 Minuten fertig backen.Step 6
Brot in der Form etwas auskühlen lassen, herausnehmen, auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.