Aprikosen-Pavlova
Pavlova gehört zu den einfachsten Kuchen aller Zeiten. Das Tortenrezept mit Aprikosen schmeckt herrlich fruchtig. Chochdoch mit Mimi.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- 4Eiweiss
- 1PriseSalz
- 200gZucker
- 2dlRahm, steif geschlagen
- 150gRahmjoghurt nature (griechische Art)
- 1PäckchenVanillezucker
- 2- 3Aprikosen, püriert
- 1- 2ELZitronensaft
- 2ELZucker
- 5- 6Aprikosen, in Schnitzen
Instructions
Step 1
Backofen auf 150°C Heissluft/Umluft (170°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.Step 2
Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Nach und nach Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt und sehr fest ist.Step 3
Auf ein Backpapier einen Kreis zeichnen von ca. 20 cm Durchmesser, Papier drehen und auf das Blech legen. Eiweissmasse kreisförmig darauf verteilen, Rand mit einem Gummischaber hochziehen.Step 4
Eiweissmasse auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen. Ofentemperatur auf 120°C reduzieren und Eiweiss ca. 1 1/2 Stunden trocknen lassen. Anschliessend im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen mindestens 1 Stunde auskühlen lassen (eine Holzkelle zwischen Tür und Ofen klemmen).Step 5
Kurz vor dem Servieren Rahm, Joghurt und Vanillezucker mischen. Rahmmasse auf dem Eiweiss verteilen.Step 6
Aprikosenpüree, Zitronensaft und Zucker mischen, auf den Rahm geben, mit den restlichen Aprikosen garnieren.