Langos
Langos ist ungarisches Streetfood. Der Hefeteig wird frittiert oder im Ofen gebacken und anschliessend mit Knoblauchsauce, Speck oder Käse belegt.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- 500gMehl
- 1TLSalz
- 1TLZucker
- 20gHefe, zerbröckelt
- 3 ¼dlMilch
- 50gButter, weich
- 400gCrème fraîche
- 3- 4Knoblauchzehen, gepresst
- Salz
- Pfeffer
- 2- 3Bundzwiebeln, in feinen Ringen
- 200gKäse, z.B. Tilsiter, Gruyère AOP oder Feta, grob geraffelt oder zerbröckelt
- 100gSpeckwürfeli, gebraten, abgetropft
- 1lFrittieröl
Instructions
Step 1
Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen. Hefe mit der Milch anrühren, mit der Butter beifügen und zu einem Teig kneten. Zugedeckt 1-2 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Belag: Crème fraîche mit Knoblauch verrühren, würzen.Step 3
Den Teig in 10 Teile schneiden, Kugeln formen, dann in ca. 6 mm dünne Fladen auswallen, dabei den Rand etwas dicker lassen. Teigrondellen auf bemehlte Tücher legen, zugedeckt noch einmal 15 Minuten aufgehen lassen.Step 4
Öl auf 170°C erhitzen. Portionenweise die Teigrondellen mit einer Gabel einstechen, ins heisse Öl geben, beidseitig je ca. 2 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen lassen.Step 5
Langos mit Knoblauch-Crème-fraîche, Käse, Frühlingszwiebeln und/oder Speck belegen, frisch geniessen.