Toasts lapins et salade printanière
Un emporte-pièce lapin, un toast et un œuf: il n'en faut pas plus pour mettre un peu de fantaisie (de Pâques) dans votre salade printanière.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1emporte-pièce en forme de lapin d'env. 9 cm de hauteur
- papier sulfurisé pour la plaque
- 2csde vinaigre de pomme
- 1ccde moutarde
- 1ccde miel
- 3- 4csd'huile de colza
- sel, poivre
- ½bottede radis, râpés à la mandoline
- 2- 3poignéesd'épinards fins
- 4poignéesde salade à tondre
- 8grandes tranchesde pain toast, (American Toast, p. ex.)
- 8petits oeufs
- beurre pour rôtir
- ½bottede ciboulette, en morceaux d'env. 2 cm
- 8grains de poivre rouge
Instructions
Step 1
Salade: mélanger le vinaigre, la moutarde, le miel, l'huile et les condiments. Dresser les radis avec les épinards et la salade sur des assiettes.Step 2
Découper un lapin dans le centre de chaque pain toast, replacer les lapins sur les pains toasts. Répartir les tranches sur la plaque préparée.Step 3
Dorer les tranches 2-3 min au milieu du four préchauffé à 230°C, sortir. Retirer les lapins, réserver.Step 4
Chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Déposer les pains toasts. Déposer délicatement 1 oeuf au centre de chaque pain toast, cuire à feu moyen réserver éventuellement au chaud. Ajouter 3 morceaux de ciboulette en guise de moustache et 1 grain de poivre rouge pour l'oeil.Step 5
Verser un filet de sauce sur la salade, dresser les toasts dessus. Servir avec les lapins.