Schwarzwurzel-Schinken-Clafoutis
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1ofenfeste Form von ca. 30 cm Ø
- Butter für die Form
- 800gSchwarzwurzeln, geschält, in ca. 12 cm langen Stücken, je nach Dicke halbiert
- 2- 3Zitronenscheiben
- 2StückLauch, je ca. 5 cm lang
- 4ScheibenSchinken, in Streifen
- 3dlHalbrahm
- 4Eier
- 50gSbrinz AOP, gerieben
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Schwarzwurzeln in siedendem Salzwasser mit Zitronenscheiben 20-25 Minuten weich kochen. Herausnehmen, kurz kalt abspülen.Step 2
Lauch sorgfältig Schicht um Schicht lösen, kurz in siedendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und je 1 Stück um eine Schwarzwurzel wickeln. Kreisförmig in die vorbereitete Form legen. Schinken darüberstreuen.Step 3
Guss: Alle Zutaten verrühren, über die Schwarzwurzeln giessen. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten gratinieren.