Ravioli aux pommes de terre et à l'ail des ours avec tomates séchées et sbrinz
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300gde pommes de terre farineuses, cuites en robe des champs
- 100gde ricotta
- 30gde feuilles d'ail des ours fraîches, coupées en fines lanières
- 2- 3csde pesto à l'ail des ours
- un peu de lait (facultatif)
- sel
- poivre
- 500gde pâte à ravioli, abaissée
- 100gde tomates séchées, à l'huile, coupées en lanières
- 50gde sbrinz AOP, râpé
Instructions
Step 1
Farce: réduire les pommes de terre en purée à l'aide d'un passe-vite. Incorporer la ricotta, les feuilles d'ail des ours et le pesto. Ajouter un peu de lait si nécessaire, assaisonner.Step 2
Déposer 1 cs de farce tous les 6 cm sur une moitié de la pâte. Badigeonner les intervalles d'un peu d'eau. Replier l'autre moitié de pâte par-dessus, presser sur les intervalles. Découper les ravioli à l'aide d'une roue à pâtisserie. Disposer sur un linge de cuisine fariné.Step 3
Cuire les ravioli 5-6 min à l'eau salée, égoutter.Step 4
Chauffer légèrement les tomates dans une poêle, ajouter les ravioli et dresser dans des assiettes chaudes, parsemer de sbrinz.