Tiramisu mit Vecchia Romagna
So viel Ruhezeit muss sein, damit der Löffelbiskuit sich vollsaugen kann. Und wegen der Optik wird der Kakao kurz vor dem Servieren darüber gesiebt.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 200g Sahne
- 3sehr frische Eigelbe
- 3EL Puderzucker
- 250g Mascarpone
- 200ml starker Espresso
- 50ml Mandellikör (z. B. Amaretto)
- 50ml Vecchia Romagna (ersatzweise Weinbrand)
- 200g Löffelbiskuits
- 2EL Kakaopulver
Instructions
Step 1
Sahne steif schlagen. Eigelbe und Puderzucker in 5 Min. cremig schlagen. Den Mascarpone unterrühren, dann die Sahne unterheben.Step 2
Espresso, Mandellikör und Vecchia Romagna in einer flachen Schale vermischen. 2 EL Creme auf dem Boden einer rechteckigen Form (ca. 15 × 25 cm) verstreichen. Löffelbiskuits jeweils 1 Sek. in die Espressomischung tauchen und dicht an dicht in die Form legen.Step 3
Die Hälfte der Creme darauf verteilen. Die übrigen Biskuits tränken, darauf einschichten und mit der restlichen Creme abdecken. Mit einem Löffel dekorative Dellen in die Oberfläche drücken. Zugedeckt 4 Std. kalt stellen. Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben.