Getränkter Griesskuchen mit Lindenblüten
Sirup aus frischen Lindenblüten gibt dem Kuchen das Aroma. Der Teig wird aus Hartweizengriess mit Eiern, Zucker, Öl oder Butter, Joghurt und Mehl gemacht.
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Öl für die Form
- 3Eier
- Salz
- 100g Zucker
- 1Zitrone
- 100g Sonnenblumenöl
- 350g griechisches Joghurt
- 250g feiner Hartweizengriess
- 120g Mehl
- 3TL Backpulver
- Lindenblüten und -blätter für die Garnitur
- Schlagrahm, nach Belieben
Instructions
Step 1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Form mit etwas Öl auspinseln. Eier, Salz und Zucker mit einem Rührgerät ca. 5 Minuten zu einer dicken Creme aufschlagen. Zitronenschale fein dazureiben, Frucht auspressen. Öl, Joghurt und Zitronensaft unterrühren. Griess, Mehl und Backpulver mischen, portionenweise beigeben und zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Kuchen in der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen, Nadelprobe machen.Step 2
Inzwischen für den Lindenblütensirup Wasser mit Zucker aufkochen. Lindenblüten dazugeben, Pfanne vom Herd ziehen. Blüten zugedeckt mindestens 20 Minuten in der heissen Flüssigkeit ziehen lassen. Absieben.Step 3
Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Kuchen vom Formrand lösen und mit einem Holzspiesschen mehrmals einstechen. Mit dem warmen Lindenblütensirup beträufeln. In der Form auskühlen lassen. Vorsichtig auf eine Platte stürzen. Mit frischen Lindenblüten und -blättern garnieren. Nach Belieben mit Schlagrahm servieren. Am besten ganz frisch geniessen.