Bärlauch-Frittata Rezept
Die Bärlauch-Saison steht vor der Tür. Was man aus dem Gewächs machen kann, verrät Nicole Ott.
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 1rote Paprika, in kleinen Würfel
- ¼TL milder Chili
- 4Eier
- 30g Schlagobers
- 50g Topfen
- 50g Käse, gerieben
- 1handvoll Bärlauchblätter ohne Stiel
- 200g speckige Erdäpfel, geschält und gekocht, in kleine Würfel geschnitten
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Instructions
Step 1
1. Eine Muffinform mit flüssiger Butter bestreichen und mit Mehl stauben. Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.2. In einer kleinen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Paprikawürfel bei mittlerer Hitze weich braten, am Schluss den Chili unterrühren.3. Die Eier und das Schlagobers mit dem Schneebesen verrühren. Dann den Topfen unterrühren und den Käse, den Bärlauch und die Erdäpfelwürfel untermischen. Die Paprikawürfel unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.4. Die Eiermischung in die Muffinmulden füllen und in ca. 20 Minuten goldbraun backen.