Joghurtköpfli mit Beerenkompott
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 6Förmchen à je ca. 2 dl Inhalt
- 500gJoghurt nature
- 75gZucker
- 1Limette, abgeriebene Schale
- 5BlattGelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
- 2dlRahm, geschlagen
- 75gZucker
- 3ELOrangensaft
- 500ggemischte Beeren, z. B. Himbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren
- Limettenzesten zum Garnieren
Instructions
Step 1
Für das Köpfli Joghurt, Zucker und Limettenschale verrühren. Gut ausgepresste Gelatine in ein Schüsselchen geben, im nicht zu heissen Wasserbad auflösen. Herausnehmen. Gelatine mit 2-3 EL Joghurtmasse verrühren. Diese unter ständigem Rühren in die Joghurtmasse mischen. Masse kühl stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Rahm sorgfältig darunter ziehen. In die kalt ausgespülten Förmchen geben. Zugedeckt über Nacht kühl stellen.Step 2
Für das Kompott Zucker und Orangensaft aufkochen, Beeren sorgfältig darunter mischen.Step 3
Förmchen kurz in heisses Wasser stellen, auf Teller stürzen. Beerenkompott zu den Joghurt-Köpfli geben, garnieren.