Feuilletés à la viande hachée et à la courge
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1emporte-pièce rond d'env. 10 cm de Ø et 1 d'env. 12 cm de Ø
- papier sulfurisé pour la plaque
- 300gde viande de boeuf hachée
- beurre ou crème à rôtir
- 1csde farine
- 1oignon nouveau, coupé en rondelles
- 1- 2gousse(s) d'ail, pressée(s)
- 80gde chair de courge (potimarron, p.ex.), coupée en dés
- 5 ½ccde curry
- ¼de ccde coriandre en poudre
- 1pincéede cumin en poudre
- 5 ½csde concentré de tomates
- 1 ½dlde bouillon de viande
- sel, poivre
- 750gde pâte feuilletée au beurre
- farine pour abaisser
- 1oeuf, battu
Instructions
Step 1
Farce: saisir la viande en 2 portions dans le beurre à rôtir chaud. En fin de cuisson, saupoudrer chaque portion de la moitié de la farine, dorer. Retirer la viande. Faire suer l'oignon, l'ail et la courge dans un peu de beurre à rôtir. Saler, poivrer, ajouter le curry, la coriandre, le cumin et le concentré de tomates, rissoler. Mouiller avec le bouillon, ajouter la viande. Mijoter 10 min à demi-couvert, laisser refroidir.Step 2
Abaisser la pâte sur un peu de farine à 3 mm d'épaisseur. Former à l'emporte-pièce le même nombre de disques de 10 cm et de 12 cm de Ø. Répartir la farce sur les petits disques. Badigeonner les bords d'oeuf. Recouvrir avec les disques restants, presser et badigeonner d'oeuf. Réserver 15 min au réfrigérateur.Step 3
Cuire 15-20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C.