Sauce à pizza

Sauce à pizza

Pour faire une bonne pizza, la sauce est aussi importante que la garniture.
  • Cooking:
  • Serves: 3 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Peler 1 oignon et 1 gousse d’ail, hacher finement. Faire chauffer 1 c.s. d’huile dans une cocotte. Faire revenir oignon, ail et 2 brins de romarin. Ajouter 1 c. c. de concentré de tomate, faire revenir un instant.
  2. Step 2

    Ajouter 1 boîte de tomates concassées (d’env. 800 g), porter à ébullition en remuant, assaisonner avec 0.75 de c.c. de sel, ¼ de c. c. de sucre et un peu de poivre. Baisser le feu, laisser mijoter à couvert env. 1 h sur feu doux en remuant de temps en temps. Ôter le couvercle, poursuivre la cuisson env. 30 min à découvert. Ôter le romarin.
  3. Step 3

    Verser la sauce tomate très chaude à ras bord dans les bocaux propres et chauds, bien fermer aussitôt. Laisser refroidir les bocaux sur une surface isolante.