Butter tarts (tartelettes au beurre)

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• emporte-pièce de 10 cm de Ø
• 1 plaque à muffins à 12 trous
• 200 gde farine
• 2 pincéesde sel
• 2 - 3csde sucre
• 100 gde beurre, froid
• 1 oeuf
• 2 - 3csde lait ou d'eau
• 1 oeuf
• 80 gde beurre, fondu
• 0.5 dld'eau
• 175 gde sucre brut
• 0.25 ccde vanille en poudre
• 75 gde raisins secs
• 50 gde noix, grossièrement hachées
• sucre glace pour décorer

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre. Incorporer le beurre et travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une masse grumeleuse. Former une fontaine. Y verser l'oeuf et le lait ou l'eau. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, sans pétrir. Former une boule et recouvrir de film alimentaire. Réserver 30 min au frais.
2. Garniture: mélanger tous les ingrédients. Réserver 10-20 min au frais.
3. Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné. Découper des rondelles de 10 cm de Ø. Placer dans les trous de la plaque à muffins. Remuer brièvement la garniture et répartir dans les trous. Réserver à nouveau au frais pendant que le four chauffe.
4. Cuire 15-20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220 °C. Laisser refroidir.
5. Démouler les tartelettes. Saupoudrer de sucre glace.