Basilikum-Gnocchi im Papier
Einfacher geht es fast nicht mehr: In einer Schüssel alle Zutaten mischen, dann auf Backpapier verteilen, verschliessen und ab in den Ofen, welcher die restlichen 25 Minuten Kochzeit von alleine erledigt. Anstelle von Cherrytomaten kann man auch kleinere feste Tomaten verwenden, die man viertelt, und der Mozzarella lässt sich durch Feta ersetzen.
- Cooking:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 300 g Cherrytomaten, nach Belieben auch verschiedenfarbige Sorten
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 KugelMozzarella , ca. 120 g
- 1 BundBasilikum
- ½ Bund½ Bund glatte Petersilie
- 1 dlOlivenöl
- 300 gKartoffelgnocchi aus dem Kühlregal
- 2 Esslöffelgeriebener Parmesan
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.Step 2
Die Cherrytomaten halbieren und die Schnittflächen grosszügig mit Salz sowie Pfeffer würzen. Den Mozzarella auf Küchenpapier trockentupfen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls leicht würzen.Step 3
Basilikum und Petersilie grob vorschneiden. Mit dem Olivenöl in einen hohen Becher geben, mit etwas Salz würzen und mit dem Stabmixer alles pürieren. In eine Schüssel geben, Gnocchi, Cherrytomaten, Mozzarella sowie Parmesan beifügen und alles sorgfältig mischen.Step 4
Zwei Bogen Backpapier auf der Arbeitsfläche auslegen und jeweils die Hälfte der Basilikum-Gnocchi mittig darauf geben. Die Backpapiere seitlich wie ein Bonbon zu einem Päckchen verschliessen. Die Enden des Bonbon-Päckchens mit Küchenschnur binden, damit sie sich beim Backen nicht öffnen, und auf ein Blech legen.Step 5
Die Basilikum-Gnocchi im heissen Ofen 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf Teller geben. Die Päckchen erst am Tisch öffnen.