Schweinemedaillon-Blumenkohl-Pfanne Rezept

Instructions

1. Step 1

   Blumenkohl putzen und in 3 cm große Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 6 Minuten blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen. Schweinefilet in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Pilze putzen und halbieren.

2. Step 2

   1 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch pfeffern und salzen, von jeder Seite 2 – 3 Minuten hellbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zwischen zwei tiefen Tellern warm halten.

3. Step 3

   1 El Öl in die Pfanne geben, Pilze darin 3 Minuten anbraten. 1 El Öl, Blumenkohl und Tomaten zugeben, 5 Minuten hellbraun braten. Crème fraîche mit Schnittlauch verrühren.

4. Step 4

   Gemüse in der Pfanne salzen. Schweinemedaillons zwischen das Gemüse setzen, Crème fraîche mit einem Teelöffel in der Pfanne verteilen. Mit geraspeltem Bergkäse bestreuen. Zugedeckt bei mildester Hitze schmelzen lassen.