Duo Chocolate Mousse
Der intensive Schokolade-Genuss! Diese Mousse auf cremigem Boden lässt die Aromen von Schokolade und Caramel voll zur Geltung kommen.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 100g dunkle Schokolade 90 % Kakao (Lindt EXCELLENCE)
- 1 ½dl Vollrahm
- 100g dunkle Schokolade (Lindt, EXCELLENCE Caramel Sea Salt)
- 2frische Eiweisse
- 1Prise Salz
- 1EL Zucker
- 2dl Vollrahm
- 2frische Eigelbe
- 2EL Zucker
- 50g dunkle Schokolade (Lindt, EXCELLENCE Caramel Sea Salt)
Instructions
Step 1
Schokolade fein hacken, in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, Schüssel von der Pfanne nehmen, etwas abkühlen. Rahm steif schlagen, sorgfältig unter die Schokolade ziehen, in die Gläser verteilen.Step 2
Schokolade fein hacken, in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen.Step 3
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Rahm steif schlagen.Step 4
Eigelbe und Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Geschmolzene Schokolade mit 3 EL Schlagrahm zur Eimasse geben, gut verrühren. Restlichen Schlagrahm unter die Masse mischen. Eischnee sorgfältig unter die Masse ziehen, in die Gläser auf der Schokolademasse verteilen. Mousse zugedeckt mind. 4 Std. kühl stellen.Step 5
Schokolade in Täfelchen schneiden, kurz vor dem Servieren Mousse damit verzieren.