Suser-Geschnetzeltes
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 250ggeschnetzeltes Rindfleisch, z.B. Huft
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1Schalotte, fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 1ELfein gehackter Rosmarin
- 1dlSuser, Rotwein oder Traubensaft
- 1 ½- 2dlFleischbouillon
- 1kleine mehligkochende Kartoffel, ca. 50 g, geschält, an der Bircherraffel gerieben
- 6getrocknete in Öl eingelegte Tomaten, abgetropft, in Streifen geschnitten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Rosmarin zum Garnieren
Instructions
Step 1
Geschnetzeltes in zwei Portionen in der heissen Bratbutter anbraten, herausnehmen, würzen und warm stellen.Step 2
Für die Sauce Schalotte, Knoblauch und Rosmarin in der restlichen Bratbutter andämpfen. Mit Suser, Rotwein oder Traubensaft ablöschen, etwas einkochen. Bouillon dazugiessen, Kartoffel beifügen, 5-10 Minuten köcheln. Tomaten beifügen, aufkochen, würzen.Step 3
Das Fleisch kurz vor dem Servieren in der Sauce warm werden lassen, aber nicht kochen, garnieren.