Okroschka (russische kalte Suppe)
Weltbeste russische Okroschka! Das Original-Rezept für die kalte Suppe mit Gemüse, Ei und Buttermilch ist erfrischend & in 30 Min fertig!
Ingredients
- 500ml Buttermilch alternativ Kefir
- 200g Schmand
- 1großer Schuss Sprudelwasser
- 1Bund Dill gehackt
- 1große Prise Zucker
- Zitronensaft nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- 4Kartoffeln festkochend
- 3Eier
- 1Fleischwurst veggie
- ½Bund Radieschen
- 1Gurke
- 3-4 Frühlingszwiebeln
Instructions
Step 1
Buttermilch, Schmand und Sprudelwasser in einer großen Schüssel glatt rühren. Mit Dill, Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.Step 2
Für die Einlage Kartoffeln und Eier gar kochen. Pellen und mit den restlichen Zutaten in sehr kleine Würfel schneiden.Step 3
Alle Zutaten in die Suppe geben und im Kühlschrank mindestens 1-2 Stunden durchziehen lassen. Eiskalt genießen.