Roulade
Voici la recette de base du biscuit roulé. À garnir de confiture de fraises, de framboises ou d'abricots pour une roulade moelleuse à s'en relever la nuit!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- plaque de four
- papier sulfurisé
- linge de cuisine
- 120gde sucre
- 4jaunes d'oeufs
- 1pincéede sel
- 2csd'eau chaude
- ½citron, zeste râpé
- 4blancs d'oeufs montés en neige
- 80gde farine
- 4csde confiture de fraises ou d'une autre confiture
- sucre glace pour saupoudrer
Instructions
Step 1
Préparer les ingrédients. Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).Step 2
Battre les jaunes d'oeufs, le sucre, le sel et l'eau jusqu'à l'obtention d'une mousse claire. Ajouter le zeste de citron.Step 3
Ajouter la farine en tamisant. Incorporer délicatement en même temps que les blancs en neige.Step 4
Verser la pâte sur la plaque chemisée de papier sulfurisé et l'étaler pour obtenir un rectangle de 1 cm d'épaisseur. Cuire 8-10 min au milieu du four chaud.Step 5
Renverser le biscuit sur un linge de cuisine. Retirer le papier sulfurisé, couvrir immédiatement le biscuit avec la plaque chaude. Laisser refroidir.Step 6
Répartir la confiture par-dessus, rouler bien serré. Saupoudrer de sucre glace.