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Seelachs auf Trauben-Spitzkohl von BRIGITTEMagazin| Chefkoch

Name: Seelachs auf Trauben-Spitzkohl von BRIGITTEMagazin| Chefkoch
Ingredients: 250 g Spitzkohl; 150 g Weintrauben (dunkle, kernlose); 2 Schalotte(n); 250 g Spitzkohl; 150 g Weintrauben (dunkle, kernlose); 2 Schalotte(n); 1 Knoblauchzehe(n); 2 EL Butter; 50 ml Weißwein, trockener (oder heller Traubensaft); Salz und Pfeffer (frisch gemahlener); Zucker; 2 Stiele Dill; 300 g Fischfilet(s) (z. B. Seelachs); 4 EL Mehl; 2 EL Sonnenblumenöl

Chefkoch · Mittel

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Originalrezept von chefkoch.de

Zutaten

250 g Spitzkohl
150 g Weintrauben (dunkle, kernlose)
2 Schalotte(n)
250 g Spitzkohl
150 g Weintrauben (dunkle, kernlose)
2 Schalotte(n)
1 Knoblauchzehe(n)
2 EL Butter
50 ml Weißwein, trockener (oder heller Traubensaft)
Salz und Pfeffer (frisch gemahlener)
Zucker
2 Stiele Dill
300 g Fischfilet(s) (z. B. Seelachs)
4 EL Mehl
2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

Spitzkohl putzen, halbieren, den Strunk entfernen. Blätter in feine Streifen schneiden. Trauben abspülen, in Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, in Ringe bzw. Scheiben schneiden.
Butter erhitzen, Spitzkohl, Schalotten und Knoblauch darin 4 Minuten dünsten. Wein zugießen, zugedeckt 8 Minuten köcheln lassen. Trauben unterheben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Dill abspülen, trocknen, Spitzen abzupfen. Fischfilet abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, salzen und in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets darin je Seite und Dicke 2 - 3 Minuten braten. Mit dem Spitzkohl anrichten, Dill und Pfeffer darüberstreuen.

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