Velouté de céleri
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1oignon finement haché
- 350gde céleri coupé en petits morceaux
- un peu de beurre
- 2csde farine
- 1lde bouillon de légumes
- 4csde vin blanc ou de jus de pomme
- ½- 1dlde crème entière
- sel
- poivre
- un peu de crème légèrement fouettée
- herbes aromatiques fraîches (facultatif)
Instructions
Step 1
Faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre. Saupoudrer de farine. Ajouter le bouillon de légumes froid, porter à ébullition en remuant. Cuire en remuant de temps en temps.Step 2
Passer au mixeur. Ajouter le vin ou le jus de pomme et la crème, mélanger. Assaisonner.Step 3
Verser aussitôt dans des bols préchauffés, décorer et servir.