Grandma Moses' Gingerbread (pain d'épices)

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 120 gde beurre, ramolli
• 300 gde sucre
• 4 csde mélasse
• 1 pincéede sel
• 2 oeufs
• 350 gde crème acidulée
• 400 gde farine
• 2 ccde poudre à lever
• env.60gde gingembre frais, paré

Préparation

1. Travailler le beurre en pommade, jusqu'à formation de petites pointes. Incorporer le sucre, la mélasse et le sel. Ajouter les oeufs et la crème acidulée, remuer jusqu'à ce que la masse blanchisse. Mélanger la farine et la poudre à lever, tamiser dans la masse et mélanger. Râper finement le gingembre directement dans la masse, mélanger.
2. Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
3. Cuire 60-75 min au bas du four préchauffé à 180 °C.