Jauntaler Weinsuppe
Die Rindsuppe mit Piment, Zimtrinde und Zitronenmelisse 5 Minuten kochen.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1l Rindsuppe
- 4Pimentkörner
- 1Zimtrinde
- Zitronenmelisse
- 300ml Weißwein
- 6Eidotter
- 200ml Süßrahm
- Salz
- 60g Weißbrot
- 1EL Butter
- Zimt
Instructions
Step 1
Die Rindsuppe mit Piment, Zimtrinde und Zitronenmelisse 5 Minuten kochen. Die Gewürze herausnehmen, Weißwein zugießen und noch einmal aufkochen. Die Dotter mit Süßrahm gut verrühren, einmengen und die Suppe damit legieren (binden), aber nicht mehr aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken. Die Butter mit Zimt verrühren, die Weißbrotscheiben damit bestreichen und toasten. Die Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem getoasteten Weißbrot servieren.