Würziges Monkey-Bread

Probiere Würziges Monkey-Bread jetzt bei little FOOBY. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie Apéro und Fingerfood.

Zutaten

• 350 g Halbweissmehl
• 150 g Vollkornmehl
• 1.75 TL Salz
• 0.5 Würfel Hefe
• 3 dl Wasser
• 2 EL Olivenöl
• wenig Butter
• wenig Halbweissmehl
• 80 g Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 0.5 Bund gemischte Kräuter
• 2 EL Sesam
• 1 EL milder Curry
• 1 EL Paprika
• 80 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Mehle und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe dazubröckeln, Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen.
2. Gugelhopfform (ca. 2 Liter) einfetten, bemehlen, überschüssiges Mehl herausklopfen.
3. Butter schmelzen, etwas abkühlen, in einen tiefen Teller geben. Knoblauch schälen, dazupressen. Teig in 30 Portionen teilen, zu Kugeln formen.
4. Kräuter fein schneiden. Kräuter, Sesam, Curry und Paprika je in ein Schälchen geben, je ¼ des Käses daruntermischen. Kugeln zuerst in der Butter, dann in je einem Schälchen wenden.
5. Teigstücke in die vorbereite Form geben, zugedeckt nochmals ca. 45 Min. aufgehen lassen.
6. Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Monkey Bread herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, lauwarm oder kalt servieren.