Würziges Monkey-Bread
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 350 gHalbweissmehl
- 150 gVollkornmehl
- 1 ¾ TLSalz
- ½ WürfelHefe
- 3 dlWasser
- 2 ELOlivenöl
- wenigButter
- wenigHalbweissmehl
- 80 gButter
- 1Knoblauchzehe
- ½ Bundgemischte Kräuter
- 2 ELSesam
- 1 ELmilder Curry
- 1 ELPaprika
- 80 ggeriebener Parmesan
Instructions
Step 1
Mehle und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe dazubröckeln, Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen.Step 2
Gugelhopfform (ca. 2 Liter) einfetten, bemehlen, überschüssiges Mehl herausklopfen.Step 3
Butter schmelzen, etwas abkühlen, in einen tiefen Teller geben. Knoblauch schälen, dazupressen. Teig in 30 Portionen teilen, zu Kugeln formen.Step 4
Kräuter fein schneiden. Kräuter, Sesam, Curry und Paprika je in ein Schälchen geben, je ¼ des Käses daruntermischen. Kugeln zuerst in der Butter, dann in je einem Schälchen wenden.Step 5
Teigstücke in die vorbereite Form geben, zugedeckt nochmals ca. 45 Min. aufgehen lassen.Step 6
Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Monkey Bread herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, lauwarm oder kalt servieren.