Rinds-Bulgogi mit Sesam

Bulgogi heisst Feuerfleisch. Es ist ein beliebtes Fleischgericht aus Korea. Fein geschnittenes Rindfleisch – Huft oder Filet – wird mariniert und gebraten.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 800 g Rindfleisch zum Kurzbraten, z. B. Huft oder Filet
• 4 EL BBQ-Bulgogi-Sauce (koreanische Würzsauce)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 EL Öl
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Ssamjang-Sojabohnen-Paste (koreanische Würzpaste)
• 1 TL geröstete Sesamsamen

Zubereitung

1. Zwiebel grob hacken. Rindfleisch gegen die Fasern in dünne Scheiben schneiden. Mit den Zwiebeln und der Bulgogi-Sauce gut mischen. Zugedeckt und gekühlt mindestens 1 Stunde marinieren.
2. Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Fleisch mit den Frühlingszwiebeln portionenweise ca. 1 Minute anbraten. Alles Fleisch nochmals in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kurz erwärmen. Sesamöl und Ssamjang-Paste dazumischen und abschmecken. Mit Sesam bestreuen. Dazu passt Reis.