Pouletschenkel-Steaks mit Romanesco
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier für das Blech
- 4ELBratcrème
- 1ELflüssiger Honig
- 1ELgehackter Rosmarin
- 1ELMaisstärke
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- Curry, Pfeffer
- 600gPouletschenkelsteaks (ca. 8 Stk.)
- ½TLSalz
- 800gRomanesco, gerüstet
- einige Butterflocken
- 2ELSesam, geröstet
Instructions
Step 1
Steaks: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer glatt rühren. Poulet beifügen, gut mischen, flach auf das vorbereitete Blech ausgebreitet. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20-30 Minuten backen, salzen.Step 2
Romanesco in wenig Salzwasser knapp weich dämpfen, abgiessen. Butterflocken und Sesam daraufgeben.Step 3
Pouletschenkelsteaks und Romanesco auf Tellern anrichten.