Spaghetti à la mode printanière
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2bottesd'oignons nouveaux, coupés en rondelles
- beurre pour faire suer
- 2csde concentré de tomates
- 2boîtesde tomates pelées, hachées (env. 400 g chacune)
- 1 ½dlde vin rouge ou de bouillon de légumes
- 1dlde bouillon de légumes
- 1csde sucre
- quelques gouttes de vinaigre balsamique
- sel, poivre
- 400- 500gde spaghetti
- beurre pour affiner
- pousses d'oignon et vinaigre balsamique épais, pour décorer, selon les goûts
Instructions
Step 1
Sauce: faire suer les oignons nouveaux dans le beurre à rôtir. Ajouter le concentré de tomates, étuver brièvement. Verser les tomates pelées, le vin rouge ou/et le bouillon, réduire avec le sucre jusqu'à l'obtention d‘une sauce épaisse. Affiner avec le vinaigre balsamique, saler, poivrer.Step 2
Cuire les spaghetti al dente à l'eau bouillante, égoutter. Affiner avec le beurre et répartir dans des assiettes chaudes. Napper de sauce, décorer.