Knusprige Apfelküchlein
Schön knusprige Teigringe mit köstlicher Apfelfüllung können einem die kalte Jahreszeit versüßen. Dazu schmeckt Vanillesauce oder Vanilleeis und Sahne.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 200 gMehl
- 2Eier
- ¼ lMilch
- ½ TLabgeriebene unbehandelte Zitronenschale
- Salz
- 500 gfeste säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
- Öl zum Ausbacken
- Zimt und Zucker zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Eier trennen. Eigelbe, Milch, Zitronenschale und 1 Prise Salz dazugeben und zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren. Etwa 30 Min. quellen lassen.Step 2
Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse ausstechen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einem großen Topf (oder einer Fritteuse) erhitzen. Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben.Step 3
Die Apfelscheiben in den Teig tauchen und nach und nach im heißen Öl knusprig goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zimt und Zucker bestreuen und sofort servieren.