Hühnerbrüste im Speckmantel
Für die Hühnerbrüste im Speckmantel Schinken und Zwiebel klein würfeln und in heißem Öl kurz...
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Stk. Hühnerbrüste
- 125g Schinken
- 1Stk. Zwiebel
- 2TL Öl
- ½TL Rosmarin
- 1TL Zitronenthymian
- 1TL Petersilie
- Pfeffer
- 1Stk. Eigelb
- 8Scheibe(n) Speck
- 50g Butter
- ⅛l Wasser
- ⅛l Weißwein
- 2EL Obers
- 2TL Speisestärke
- 1Prise Zucker
- Salz
Instructions
Step 1
Für die Hühnerbrüste im Speckmantel Schinken und Zwiebel klein würfeln und in heißem Öl kurz anbraten. Mit Rosmarin, Zitronenthymian, Petersilie und etwas Pfeffer würzen. Das Eigelb vorsichtig unterziehen.Step 2
Die Hühnerbrustfilets an der dicken Längsseite tief einschneiden und die Schinken-Zwiebel-Mischung einfüllen. Die Filets mit je 2 Scheiben Speck umwickeln.Step 3
Die Hühnerbrüste in einer Pfanne mit Butter rundum ca. 10 Minuten anbraten lassen und danach herausnehmen und warm stellen.Step 4
Den Bratensaft mit Wasser und Wein ablöschen. Die Sauce noch mit Speisestärke und Obers binden und mit Zucker und Salz abschmecken.Step 5
Die Hühnerbrüste mit Speckmantel noch einmal in die Sauce legen und erhitzen lassen. Anschließend heiß servieren.