Pandolce

Pandolce

DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
  • Serves: 1 person

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Mehl und Zucker in einer tiefen Schüssel vermischen und eine Mulde formen.
  2. Step 2

    Das Salz auf den Muldenrand streuen.
  3. Step 3

    Die Hefe zerbröckeln, mit wenig Wasser auflösen und in die Mehlmulde geben. Wenig Mehl darüberstäuben und an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.
  4. Step 4

    Die Butter in einem Pfännchen schmelzen, vom Feuer nehmen und mit Wasser und Rosenwasser ablöschen.
  5. Step 5

    Die Flüssigkeit zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
  6. Step 6

    Sultaninen, Korinthen, Orangeat, Zitronat und Pinienkerne vermischen und unter den Teig kneten.
  7. Step 7

    In eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch bedeckt an der Wärme 1 Stunde stehen lassen.
  8. Step 8

    Kurz durchkneten, zu einer Wurst formen, in eine bebutterte Reisringform von 22,5 cm Ø legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
  9. Step 9

    Im vorgeheizten Ofen (220°C) 40-50 Minuten backen.