Pandolce
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 1 person
Ingredients
- Butter für die Form
- 500gWeissmehl
- 100gZucker
- 1TLSalz
- 1WürfelFrischhefe (42 g)
- 100gweiche Butter
- 1 ¼dlWasser
- 1dlRosenwasser (Apotheke)
- 140gSultaninen
- 30gKorinthen
- 30gOrangeat, gehackt
- 30gZitronat, gehackt
- 60gPinienkerne
Instructions
Step 1
Mehl und Zucker in einer tiefen Schüssel vermischen und eine Mulde formen.Step 2
Das Salz auf den Muldenrand streuen.Step 3
Die Hefe zerbröckeln, mit wenig Wasser auflösen und in die Mehlmulde geben. Wenig Mehl darüberstäuben und an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.Step 4
Die Butter in einem Pfännchen schmelzen, vom Feuer nehmen und mit Wasser und Rosenwasser ablöschen.Step 5
Die Flüssigkeit zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.Step 6
Sultaninen, Korinthen, Orangeat, Zitronat und Pinienkerne vermischen und unter den Teig kneten.Step 7
In eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch bedeckt an der Wärme 1 Stunde stehen lassen.Step 8
Kurz durchkneten, zu einer Wurst formen, in eine bebutterte Reisringform von 22,5 cm Ø legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.Step 9
Im vorgeheizten Ofen (220°C) 40-50 Minuten backen.