Kürbis-Hummus

Diese Sauce bringt einen orientalischen Touch in dein Fondue chinoise

Zutaten

• 200 g Kürbis (z.B. Butternut)
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Wasser
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 220 g)
• 4 EL Wasser
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Tahina
• 0.5 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Salz
• 2 EL Kürbiskerne
• 0.5 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Kürbis und Zwiebel schälen, beides in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen, Kürbis und Zwiebel andämpfen, Wasser beigeben, ca. 10 Min. weich dämpfen, etwas abkühlen.
2. Kichererbsen abspülen, abtropfen, mit Wasser, Öl, Zitronensaft und Tahina zum Kürbis geben, fein pürieren, würzen.
3. Kürbiskerne ohne Fett in einer Brattpfane rösten. Vor dem Servieren auf dem Hummus verteilen, Öl darüberträufeln.