Süß und sauer: Eingelegte Radieschen
Wie man eingelegte Radieschen zubereitet.
- Serves: 1 person
Ingredients
- 1kg Radieschen
- 400g Weißweinessig
- 600g Wasser
- 150g brauner Zucker
- 20g Salz
- 1TL Koriander- Samen
- 1TL gelbe Senfsaat
- 1TL schwarze Pfefferkörner
- 3Gewürznelken
Instructions
Step 1
Die geputzten Radieschen nach Belieben halbieren, vierteln oder in dünne Scheiben schneiden. Dicht in sterile Einmachgläser schichten, sodass wenig Hohlräume entstehen. Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gewürze in einem Topf aufkochen.Step 2
Den Sud heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, bis alle Radieschen komplett bedeckt sind. Im Topf gebliebene Gewürze auf die Gläser verteilen und diese sofort mit Deckeln, Gummis und Klemmen verschließen. 30 Min. bei 90 °C im Backrohr einkochen. Die Klemmen erst abnehmen, wenn die Gläser komplett ausgekühlt sind.