Eine einfache Vorspeise: Marinierte Forelle mit Zitrusfrüchten
Diese italienische Vorspeise könnt ihr im Ristorante San Vigilio am Gardasee genießen. Oder ihr macht sie selbst...
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 2Forellen à ca. 1 kg
- 2 ½kg feines Salz
- 2 ½kg Streuzucker
- 1TL Dill
- 1TL Wacholderbeeren
- 1TL Thymian
- 4Abrieb von Bio-Zitronen
- 4Abrieb von Bio-Orangen
Instructions
Step 1
Die Forellen filetieren und die Bauchgräten entfernen. Die restlichen Quergräten mit einer geeigneten Pinzette entfernen. Filets waschen und trocken tupfen.Step 2
➤ Hier mehr lesen: Attersee SaiblingstoastStep 3
Salz und Zucker mit den Kräutern und den Schalen der Zitrusfrüchte vermischen. Die Fischfilets in eine große Pfanne legen, mit der Mischung bedecken und etwa 1 Tag lang marinieren. Nach dem Marinieren die Forellenfilets dünn aufschneiden und servieren.