Halloumi-Spieße auf Mandel-„Polenta“ Rezept

Instructions

1. Step 1

   Für die Spieße Spargelenden großzügig abschneiden. Stangen in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen, abschrecken, abtropfen lassen, trocken tupfen und quer halbieren.

2. Step 2

   Halloumi in 1 cm breite Streifen schneiden. Abwechselnd mit dem Spargel auf je 2 parallel gelegte Holzspieße stecken.

3. Step 3

   Für die Salsa Tomate halbieren, Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch 1 cm groß würfeln. Papaya schälen, entkernen und ebenso würfeln. Mit den Tomaten mischen, mit Salz und Chilisauce pikant abschmecken. Minzblättchen abzupfen, fein schneiden und untermischen.

4. Step 4

   Für die Mandel-„Polenta“ Brühe in einem kleinen Topf aufkochen. Mandeln und 1 Prise Kurkuma mit dem Schneebesen einrühren und bei milder Hitze 8–10 Minuten offen kochen lassen.

5. Step 5

   Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Spieße darin bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten braten.

6. Step 6

   Crème fraîche unter die Mandel-„Polenta“ rühren und mit Salz abschmecken. Spieße und Salsa darauf anrichten.