Schokolade-Kirschen-Roulade
Die etwas andere Biskuitroulade: Der zarte Teig mit Schokoladenpulver umhüllt saftig, süsse Kirschen und viel Schlagrahm. Wer möchte ein Stück?
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- 4Eigelb
- 100gZucker
- 1PriseSalz
- 2ELwarmes Wasser
- 4Eiweiss, steif geschlagen
- 40gMehl
- 40gSchokoladepulver
- 275gKirschen, entsteint, in kleine Stücke geschnitten
- 1- 2ELZucker
- 1ELKirsch, nach Belieben
- 2dlRahm, steif geschlagen
Instructions
Step 1
Teig: Eigelb, Zucker, Salz und Wasser 3-5 Minuten rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Eischnee, Mehl und Schokoladepulver sorgfältig darunterziehen. Teig auf das mit Backpapier belegte Blech geben. Zu einem 1 cm dicken Rechteck ausstreichen. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen. Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen, Biskuit daraufstürzen. Backpapier ablösen, Biskuit sofort mit dem Blech zudecken. Vollständig auskühlen lassen.Step 2
Füllung: Kirschen, Zucker und nach Belieben Kirsch 5-10 Minuten marinieren, zum Rahm geben.Step 3
Vom Biskuit bei Bedarf trockene Ränder abschneiden. Füllung daraufstreichen, aufrollen. Roulade anschneiden.Step 4
Roulade in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.