Barbecue-Sauce

Diese Barbeque-Sauce verleiht deinem Burger eine herrlich süss-rauchige Note.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 3 EL grobkörniger Rohzucker
• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Aceto balsamico
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400g)
• 2.5 dl Cola-Getränk
• 1 dl Wasser
• 1.5 TL Edelsüss-Paprika oder geräucherter Paprika
• 1 TL Salz
• wenig Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Zucker beigeben, kurz mitdämpfen, bis der Zucker caramelisiert. Zitronensaft und Aceto beigeben, ca. 2 Min. einköcheln. Tomaten beigeben, Cola und Wasser dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln.
2. Sauce pürieren, ca. 15 Min. fertig köcheln, würzen, auskühlen.