Salade de quinoa à la courge
Brigitte Ackermann vous suggère sa salade de quinoa à la courge, au poireau et au cottage cheese, idéale pour un repas sain et de saison.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4tranchesde lard coupées en lamelles
- 100gde poireau coupé en lamelles
- ½petit céleri coupé en petits dés
- 80gde courge coupée en petits dés
- 120gde quinoa cuit selon les indications de l'emballage
- 2csde vinaigre de pomme
- 4csd'huile de colza
- sel
- poivre
- 115gde cottage cheese
Instructions
Step 1
Griller le lard sans ajouter de matière grasse, ajouter le poireau, le céleri et la courge, cuire à cœur.Step 2
Rincer brièvement à l'eau froide le quinoa cuit, bien égoutter. Ajouter le lard et les légumes.Step 3
Sauce: mélanger le vinaigre, l'huile de colza, le sel et le poivre. Ajouter au quinoa, rectifier l'assaisonnement. Dresser et garnir de cottage cheese.