Beeren-Muffins

Der fruchtig-frische gebackene Beerengenuss für den Sommer: luftige Muffins.

Zutaten

• 100 g Butter, weich
• 180 g Zucker
• 0.5 TL Salz
• 2 Eier
• 1 dl Milch
• 250 g Mehl
• 1.5 TL Backpulver
• 0.5 TL Natron
• 125 g Himbeeren
• 125 g Johannisbeeren
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in eine Schüssel geben. Zucker und Salz daruntermischen. Eier beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Milch darunterrühren.
2. Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen. ¾ der Beeren daruntermischen, unter die Masse mischen. Teig in das vorbereitete Blech verteilen, restliche Beeren darauf verteilen.
3. Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Muffins aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Mit wenig Puderzucker bestäuben.