Glutenfreies Brot: einfaches Rezept

Das glutenfreie Buchweisenbrot ist außen knusprig und innen saftig-weich! Es ist einfach zuzubereiten und sogar vegan, denn Sie benötigen weder Hefe noch ...

Zutaten

• 30 g Flohsamenschalen
• 150 g Buchweizenmehl
• 150 g Reismehl
• 40 g Maisstärke
• 2 Tl Backpulver
• 0.5 Tl Meersalz
• 25 g Sonnenblumenkern
• 25 g Kürbiskern

Zubereitung

1. Flohsamenschalenpulver und 450 ml Wasser in eine Schüssel geben und zügig mit einem Schneebesen vermischen, denn es geliert in kürzester Zeit. Die Mischung für 30 Minuten ruhen lassen.
2. Buchweizenmehl und Reismehl zusammen mit Maisstärke, Backpulver und Meersalz in eine große Schüssel geben.
3. Die Flohsamenmenge zu den anderen trockenen Zutaten in die Schüssel geben und alles mit dem Knethaken eines Handmixers (oder in einer Küchenmaschine) gut vermischen.
4. Den Teig zu einem Laib formen und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Kürbis- und Sonnenblumenkerne auf dem Laib verteilen. Den Backofen auf 180° C vorheizen und das glutenfreie Brot ca. 55-60 Minuten im Ofen backen! Das Brot vollständig abkühlen lassen und aus der Kastenform nehmen.